Винарска изба Тохун е разположена в екологично чист регион, далеч от промишлени производства, на територията на град Поморие. Обектът е въведен в експлоатация през 2009г. и е построен на собствен терен с площ 11 333 кв. м.
Винарска изба Тохун предлага вино с марката Сороко, произведено от сортовете: Шардоне, Совиньон блан, Мерло и Каберне Совиньон.
Избата е изградена в съответствие със съвременните технологични принципи за винопроизводство и с действащите европейски и български нормативни актове за винопроизводство, строителство и проектиране.
Производствената дейност на Тохун включва: приемане и преработка на гроздето, производство и съхранение на вината, съзряване на виното в дъбови бъчви, бутилиране, отлежаване на виното и реализация на бутилираните вина,
Гроздоберът се планира предварително според технологичната зрялост – танини, киселини и захарност и е с продължителност 30 дни. Сортовия състав е специално селектиран за производството на висококачествени бели и червени купажни вина.
Винопроизводството се осъществява в сграда, с надземна и подземна част. Тохун разполага с помещение за бъчви с площ oт площ 387 кв.м. и дъбовите бъчви с вместимост 225 л.
Обработваната реколта във винарска изба Тохун, средно дава по 300 000 литра червено и 100 000 литра бяло вино. Контролът по качеството се осигурява в специална лаборатория, като от всяка партида се отделят мостри, които се съхраняват и използват при рекламация. |
